Gastro Movida es un congreso que pone en valor la industria gastroalimentaria de Galicia. Se trata de un punto de encuentro para crear sinergias y reivindicar el producto de proximidad que ofrecen el mar y la tierra de Galicia, la innovación, el talento de las personas, la formación y el tejido empresarial de toda su cadena de valor. Hostelería, productores, distribuidores y profesionales de otras áreas expertos en el sector tienen cabida en un congreso que promueve por encima de todo el networking real.
Revolucionamos la 3ª edición
Más de 80 ponentes
24 acciones
Showcookings y talleres
Comisiones de debate
Zona de networking
Estos son los números de la edición anterior
Gastro Movida Impulsa
¿Tienes una startup del ámbito gastroalimentario? Preséntate a GASTRO MOVIDA IMPULSA, la plataforma de emprendimiento e innovación de Gastro Movida.
Seleccionamos las 10 mejores propuestas que aporten valor y contenido a la industria gastroalimentaria para que expongan su proyecto ante inversores en Gastro Movida Summit 2024. Un jurado, compuesto por expertos de la industria gastronómica y la innovación, valorará:
La idea presentada
La presentación
Entrada en el mercado
Vanetta Vegan Food, Salmoira y YowUp! subieron al podio la pasada edición, en la que también participaron Tabalú, Calabizo, Porco Silleiro, Vioncas Bake, Zumiño, Naboo y Landeira.
Si este 2024 quieres ser tú quien exponga su proyecto innovador ante la industria, inscribe aquí tu proyecto.
Ponentes invitados
RAFA CENTENO
Maruja Limón, 1 Estrella Michelín
LYDIA DEL OLMO Y XOSÉ MAGALLAHES
Ceibe, 1 Estrella Michelín
PABLO MÁRQUEZ
Madrid Culinary Campus
JUANJO FIGUEROA
AGASU
ÁLVARO VICTORIANO
Coruña Cocina y Grupo Peculiar
CARLOS RODAL
The Othilio Bar y Meliton Bocadillerías
JOSÉ LUIS IGLESIAS
Cabanas
DIEGO MARÍN
Pandemonium
LUIS VÁZQUEZ
IGP Ternera Gallega
PATI BLANCO
Lighthouse Baiona, Hotel Boutique Faro Silleiro y Taberna Faro Pequeno
LAURA CORTIÑAS
Oliva Souto
EDURNE SENRA
Calabizo
LUCÍA CALVO
La Despensa D'Lujo
MARÍA CALDELAS
La Central Heladera
SEBASTIÁN E. GONZÁLEZ
Sebaristas
MARTÍN TOUCEDA
CienPorCel
JOSÉ MANUEL ANDRADE
Juana de Vega
PABLO GÓMEZ
YowUp!
JUANJO FRAGA
Finca Casa Barbeiro
SANTI FERNÁNDEZ
Terra Food Solutions
CARLOS VARELA
OTC Group
EBELIA MORA
Pepe Vieira, 2 Estrellas Michelín
ESTHER DAPORTA
Yayo Daporta
JOSÉ SERNÁNDEZ
Orballo Vinos
PEPE SOLLA
Casa Solla, 1 Estrella Michelín
NURIA SÁNCHEZ
CSHG
CARLOS COLLADO
Basque Culinary Center
PABLO VILA
Cociñeiros Lugo
BEGOÑA VÁZQUEZ
Cociña Ourense, Regueiro da Cova y Sousón
ALBERTE GUTIÉRREZ
Alberte
KIKE PIÑEIRO
A Horta do Obradoiro
JAVIER VAQUERO
Vaqueiro Carniceros y Selección Española de Carniceros
MAXIMINO MAGALLANES
Panaderías Yajoma
JOSÉ LUIS NOVAVILA
Novavila Design Wine Hotel
JOSÉ MANUEL FERNÁNDEZ BELTRÁN
OPP Burela
SANDRA VIÑAS
MareMonte Setas
GRACE CASTRO
ONyVÁ! Eventos y Cenas Secretas
DANIEL FERREIRO
@ CapitanTarteras
SAMANTHA DE NOIA
9 Smoking Barrels
DAVID SUEIRO
Galo Celta
AGUEDA UBEIRA
Vanetta Food
XOÁN PABLO LORENZO
Vinagres do Ribeiro
AMAIA SANTAMARTA
Vélaro
SERGIO GARCÍA
Capitán Alga
LUIS CONGIL
Periodista y divulgador del mundo del vino
ESTEFANÍA RODRÍGUEZ
Caluca
CARLOS TABOADA
Hotel Santo Mauro Madrid
MARÍA PIÑEIRO
75 cl
TOMÁS UCHA
Diverxo
ALBERTO PELTRICH
Silabario, 1 Estrella Michelín
SONIA BENDAÑA
CIFP Manuel Antonio
XAIME RODRÍGUEZ
Harina Blanca
ELENA GARMENDIA
La Carpintería
MAR AMBROA
Artesa
PAULA MARTÍNEZ y LOLO MOSTEIRO
A Artesa da Moza Crecha
NACHO MOREIRA
La Esquina de Valentina
AMELIA y ALDARA DURÁN
El Trigal
RUBÉN ADROVER
Confraría de Pescadores Santa Tecla
EDUARDO BLANCO
Propietario de 7 pesqueiras en el río Ulla
ÓSCAR PÉREZ
CRDOP Arzúa-Ulloa
SUSANA PÉREZ
Empresarias Galicia
KELIA POUSA
Calabizo
XAIME RODRÍGUEZ
Coctelero y subcampeón de España de coctelería en modalidad Whisky
DAVID SUÁREZ
Gastro Movida
ÓSCAR ÁLVAREZ
Cítricos Rías Baixas
ELENA VICTORIA
Samoira
GUILLERMO RODRÍGUEZ
A Milpa do Salnés
GRACE CASTRO y DARÍO CAPELO
Chichalovers
CARMEN ALBO
@guisandomelavida
ALMUDENA FEAL
O Pazo, 1 Estrella Michelín
NIEVES MILLÁN
Enoturismo María Manuela
CARLOS VIDAL
Tragolargo
YOLANDA DÍEZ
Living Cocina Viva
Programa de contenidos
DÍA 01: LUNES 25 DE NOVIEMBRE – ONLINE
19:00h. CATA COMENTADA CON TOMÁS UCHA
Tomás Ucha, wine director de Diverxo, y Juanjo Figueroa Treus, presidente de AGASU
20:00h. CATA COMENTADA CON CARLOS TABOADA
Carlos Taboada, sumiller del Hotel Santo Mauro Madrid y Juanjo Figueroa Treus, presidente de AGASU
DÍA 02: MARTES 26 DE NOVIEMBRE – PRESENCIAL (EL TINGLADO DEL PUERTO, VIGO)
BLOQUE HOSTELERÍA Y FORMACIÓN
9:30h.ACREDITACIONES (networking)
10:00h. LAS ESTRELLAS MARCAN EL RITMO
Rafa Centeno, chef de Maruja Limón (Vigo), 1 Estrella Michelín. Alberto Prelcic, chef de Silabario (Vigo), 1 Estrella Michelín. Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, chefs de Ceibe (Ourense), 1 Estrella Michelín. MODERA: David Suárez, director de Gastro Movida.
10:45h. LA FORMACIÓN, CLAVE PARA UNA HOSTELERÍA DE CALIDAD
Nuria Sánchez Vázquez, subdirectora de Docencia y Formación Continua del CSHG. Sonia Bendaña, vicedirectora del CIFP Manuel Antonio. Pablo Márquez, director de Gastronomía en Madrid Culinary Campus. Carlos Collado, profesor asociado del Basque Culinary Center. MODERA: Xaime Rodríguez, director de Harina Blanca.
11:15h. LA GASTRO Y LA MOVIDA, EL MARIDAJE PERFECTO
Pepe Solla, chef Casa Solla (Poio), 1 Estrella Michelín. Juanjo Figueroa Treus, presidente de AGASU.
11:45h. GALICIA, CASO DE ÉXITO EN EL ASOCIACIONISMO HOSTELERO
Pablo Vila, expresidente Cociñeiros Lugo y chef de la cadena OCA Hotels. Elena Garmendia, presidenta de Vigo Gastronómico y copropietaria de La Carpintería (Vigo). Álvaro Victoriano, presidente de Coruña Cocina y chef de Grupo Peculiar (A Coruña). Begoña Vázquez, vicepresidente de Cociña Ourense, chef de Regueiro da Cova y Sousón (Verín) y coordinadora de ‘Restaurantes KM 0’ de Galicia y cocinera corporativa de Slow Food Compostela. Modera: Mar Ambroa, gerente de Artesa Despensa Atlántica.
12:15h. MÚSCULO MADE IN GALICIA. RESTAURANTES SINGULARES QUE HACEN MARCA GALICIA
Carlos Rodal, chef The Othilio Bar y Meliton Bocadillerías (Vigo). Alberte Gutiérrez, chef de Alberte (Vigo). Paula Martínez y Lolo Mosteiro, chefs de A Artesa da Moza Crecha (Betanzos). José Luis Iglesias, chef de Cabanas (Lalín). Kike Piñeiro, chef de A Horta do Obradoiro (Santiago de Compostela). Nacho Moreira, chef de La Esquina de Valentina (A Coruña). MODERA: Carmen Albo, creadora de contenido @guisandomelavida.
13:00h. LA VERSATILIDAD DE LA CARNE DE VACUNO DE CALIDAD Y LA IMPORTANCIA DEL OFICIO DE CARNICERO
Javier Vaquero, fundador de Vaqueiro Carniceros y miembro de la Selección Española de Carniceros. Luis Vázquez, director de Promoción I.G.P. Ternera Gallega.
13:30h. EL PAN COMO EXPERIENCIA
Diego Marín, fundador y panadero de Pandemonium. Amelia y Aldara Durán, gerentes de El Trigal. Maximino Magallanes, gerente de panaderías Yajoma. MODERA: Carmen Albo, creadora de contenido @guisandomelavida.
BLOQUE INDUSTRIA Y TURISMO
17:00h. LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA A TRAVÉS DEL CAMIÑO DE SANTIAGO. UN SPEAKERS CORNER SOBRE TURISMO GASTRONÓMICO
Rubén Adrover, patrón mayor de la Confraría de Pescadores Santa Tecla (A Guarda). Pati Blanco, socio directivo de Lighthouse Baiona, concesionaria de Hotel Boutique Faro Silleiro y Taberna Faro Pequeno (Cabo Silleiro, Baiona). José Luis Novavila, fundador de Novavila Design Wine Hotel (Meis). Iván Sánchez, presidente de AHOSVI y director de NH Collection Vigo. Eduardo Blanco, propietario de 7 pesqueiras en el río Ulla (Padrón). José Manuel Fernández Beltrán, secretario técnico de la OPP Burela. Laura Cortiñas, CEO de Oliva Souto Capón de Vilalba. Óscar Pérez, secretario-gerente y director técnico de C.R.D.O.P. Arzúa-Ulloa.
18:00h. RETOS Y OPORTUNIDADES DE LA INDUSTRIA GASTRO DESDE LA ÓPTICA DE MUJERES LÍDERES. UNA MESA DE EMPRESARIAS GALICIA
Edurne Senra de Saa, CEO de Calabizo. Sandra Viñas, fundadora de MareMonte Setas. MODERA: Susana Pérez, presidenta de Empresarias Galicia.
18:30h. EXCELENCIA EN LA CADENA AGROALIMENTARIA GALLEGA, NUESTRO SELLO. UN SPEAKER CORNER DE MAHOU
Lucía Calvo y José Iglesias, fundadores de La Despensa D’Lujo. Grace Castro, CEO de ONyVÁ! Eventos y promotora de Cenas Secretas. Nieves Millán, Enoturismo María Manuela. Kelia Pousa, responsable comercial de Calabizo. María Caldelas, CEO de La Central Heladera. Sebastián Eduardo González, fundador de Sebaristas. Daniel Ferreiro, jefe de cocina en banco atunero y creador de contenido en @CapitanTarteras.
19:30h. PRESENTACIÓN DEL CLUB DEL WHISKY DE GALICIA
Xaime Rodríguez, coctelero y subcampeón de España de coctelería en modalidad Whisky. Samantha de Noia, fundadora y especialista en whisky en 9 Smoking Barrels. David Suárez, director de Gastro Movida.
DÍA 03: MIÉRCOLES 27 DE NOVIEMBRE – PRESENCIAL (EL TINGLADO DEL PUERTO, VIGO)
BLOQUE INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO
9:30h. ACREDITACIONES (networking)
10:00h. DESARROLLO RURAL: CLAVES DEL ÉXITO. UNA MESA DE FUNDACIÓN JUANA DE VEGA
Martín Touceda, responsable de CienPorCel. David Sueiro, fundador Galo Celta. Óscar Álvarez, fundador de Cítricos Rías Baixas. MODERA: José Manuel Andrade, director Juana de Vega.
10:45h. STARTUPS QUE MARCAN EL CAMINO. PODIO DE GASTRO MOVIDA IMPULSA 2023
Agueda Ubeira, CEO de Vanetta Food. Elena Victoria, CEO de Samoira. Pablo Gómez, CEO de YowUp! MODERA: David Suárez, director de Gastro Movida.
11:15h. GASTRO MOVIDA IMPULSA
Xoán Pablo Lorenzo, socio fundador de Vinagres do Ribeiro. Guillermo Rodríguez, socio fundador de A Milpa do Salnés. Juanjo Fraga, fundador de Finca Casa Barbeiro. Amaia Santamarta, técnico de Vélaro S.Coop.Galega. Grace Castro y Darío Capelo, fundadores de Chichalovers. Sandra Viñas, fundadora de MareMonte Setas. Santi Fernández, CEO de Terra Food Solutions. Sergio García, gerente de Capitán Alga.
12:15h. SHOWCOOKING CATALALATA
Carmen Albo, creadora de contenido @guisandomelavida. Alumnado del CIFP Manuel Antonio.
12:45h. TALLER DE COCTELERÍA
Carlos Varela, brand ambassador regional de OTC Group.
13:15h. PREMIOS GASTRO MOVIDA IMPULSA 2024
BLOQUE CAMPUS WINE
17:00h. GALICIA, POTENCIA VITIVINÍCOLA. UNA MESA REDONDA
Carlos Vidal, sumiller de Tragolargo (Ponte Caldelas). José Sernández, sumiller de Orballo Vinos. María Piñeiro, sumiller 75 cl (Vigo). MODERA: Juanjo Figueroa Treus, presidente de AGASU.
17:45h. UNA CHARLA ENTRE LUIS CONGIL Y JUANJO FIGUEROA
Luis Congil, periodista y divulgador del mundo del vino. Juanjo Figueroa Treus, presidente de AGASU.
18:30h. 5 SUMILLERES Y 5 VINOS. UNA CATA COMENTADA
Almudena Feal, sumiller de O Pazo (Padrón), 1 Estrella Michelín. Ebelia Mora, sumiller de Pepe Vieira (Poio), 2 Estrellas Michelín. Estefanía Rodríguez Alves, sumiller de Culuca (A Coruña). Esther Daporta, sumiller de Yayo Daporta (Cambados), 1 Estrella Michelín. Yolanda Díez, sumiller de Living Cocina Viva (Vigo). MODERA: Juanjo Figueroa Treus, presidente de Agasu.
19:30h. MARIPULPI AWARDS
Revive la edición 2023
19 de noviembre, jornada online
Un estilo de vida al servicio gastro. La cocina es vida
La industria gastro, emprender tu negocio. Miguel Álvarez
La pasión en la industria gastro. Alberto González, Silabario
20 de noviembre, 17:00h
21 de noviembre, 09:00h
21 de noviembre, 17:00h
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