5-6 de noviembre de 2025
Vigo · Cambados · Baiona
Gastro Movida es un congreso experiencial que pone en valor la gastronomía de Galicia, el turismo y el Camiño de Santiago. Se trata de un punto de encuentro para crear sinergias y reivindicar producto de proximidad, mar y tierra de Galicia, innovación, talento y personas, y tejido empresarial de toda su cadena de valor. Hostelería, productores, distribuidores, agencias, turoperadores y profesionales de otras áreas expertos en el sector tienen cabida en un congreso que promueve por encima de todo el networking real.
4ª edición con congreso experiencial
Más de 16 ponentes
20 acciones experienciales
Showcookings y catas
Visitas guiadas
Networking y sinergias
Gastro Movida Impulsa
¿Tienes una startup del ámbito gastroalimentario? Preséntate a GASTRO MOVIDA IMPULSA, la plataforma de emprendimiento e innovación de Gastro Movida.
Seleccionamos las mejores propuestas que aporten valor y contenido a la industria gastroalimentaria para que expongan su proyecto en Gastro Movida Summit 2025. Más de 20 empresas, algunas de ellas ya consolidadas en el panorama nacional e internacional, como Vanetta Food, Salmoira o YowUp! han participado en las ediciones anteriores.
Si este 2025 quieres optar a ser tú quien exponga su proyecto innovador ante la industria, inscribe aquí tu proyecto.
#gastromovida
Ven al acto inaugural que celebraremos el día 5 de noviembre, de 9:30 a 10:30h, en el Real Club Náutico de Vigo al que acudirán importantes agentes de la industria para reivindicar la potencia del sector en dos mesas redondas.
Tras ellas, podrás disfrutar de un café de networking para crear sinergias.
¡Únete al evento gastronómico del año!
Revive la edición de 2024
Estos son los números de la edición anterior
Este fue el programa de contenidos de 2024
DÍA 01: LUNES 25 DE NOVIEMBRE – ONLINE
19:00h. CATA COMENTADA CON TOMÁS UCHA
Tomás Ucha, wine director de Diverxo, y Juanjo Figueroa Treus, presidente de AGASU
20:00h. CATA COMENTADA CON CARLOS TABOADA
Carlos Taboada, sumiller del Hotel Santo Mauro Madrid y Juanjo Figueroa Treus, presidente de AGASU
DÍA 02: MARTES 26 DE NOVIEMBRE – PRESENCIAL (EL TINGLADO DEL PUERTO, VIGO)
BLOQUE HOSTELERÍA Y FORMACIÓN
9:30h.ACREDITACIONES (networking)
10:00h. LAS ESTRELLAS MARCAN EL RITMO
Rafa Centeno, chef de Maruja Limón (Vigo), 1 Estrella Michelín. Alberto Prelcic, chef de Silabario (Vigo), 1 Estrella Michelín. Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, chefs de Ceibe (Ourense), 1 Estrella Michelín. MODERA: David Suárez, director de Gastro Movida.
10:45h. LA FORMACIÓN, CLAVE PARA UNA HOSTELERÍA DE CALIDAD
Nuria Sánchez Vázquez, subdirectora de Docencia y Formación Continua del CSHG. Sonia Bendaña, vicedirectora del CIFP Manuel Antonio. Pablo Márquez, director de Gastronomía en Madrid Culinary Campus. Carlos Collado, profesor asociado del Basque Culinary Center. MODERA: Xaime Rodríguez, director de Harina Blanca.
11:15h. LA GASTRO Y LA MOVIDA, EL MARIDAJE PERFECTO
Pepe Solla, chef Casa Solla (Poio), 1 Estrella Michelín. Juanjo Figueroa Treus, presidente de AGASU.
11:45h. GALICIA, CASO DE ÉXITO EN EL ASOCIACIONISMO HOSTELERO
Pablo Vila, expresidente Cociñeiros Lugo y chef de la cadena OCA Hotels. Elena Garmendia, presidenta de Vigo Gastronómico y copropietaria de La Carpintería (Vigo). Álvaro Victoriano, presidente de Coruña Cocina y chef de Grupo Peculiar (A Coruña). Begoña Vázquez, vicepresidente de Cociña Ourense, chef de Regueiro da Cova y Sousón (Verín) y coordinadora de ‘Restaurantes KM 0’ de Galicia y cocinera corporativa de Slow Food Compostela. Modera: Mar Ambroa, gerente de Artesa Despensa Atlántica.
12:15h. MÚSCULO MADE IN GALICIA. RESTAURANTES SINGULARES QUE HACEN MARCA GALICIA
Carlos Rodal, chef The Othilio Bar y Meliton Bocadillerías (Vigo). Alberte Gutiérrez, chef de Alberte (Vigo). Paula Martínez y Lolo Mosteiro, chefs de A Artesa da Moza Crecha (Betanzos). José Luis Iglesias, chef de Cabanas (Lalín). Kike Piñeiro, chef de A Horta do Obradoiro (Santiago de Compostela). Nacho Moreira, chef de La Esquina de Valentina (A Coruña). MODERA: Carmen Albo, creadora de contenido @guisandomelavida.
13:00h. LA VERSATILIDAD DE LA CARNE DE VACUNO DE CALIDAD Y LA IMPORTANCIA DEL OFICIO DE CARNICERO
Javier Vaquero, fundador de Vaqueiro Carniceros y miembro de la Selección Española de Carniceros. Luis Vázquez, director de Promoción I.G.P. Ternera Gallega.
13:30h. EL PAN COMO EXPERIENCIA
Diego Marín, fundador y panadero de Pandemonium. Amelia y Aldara Durán, gerentes de El Trigal. Maximino Magallanes, gerente de panaderías Yajoma. MODERA: Carmen Albo, creadora de contenido @guisandomelavida.
BLOQUE INDUSTRIA Y TURISMO
17:00h. LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA A TRAVÉS DEL CAMIÑO DE SANTIAGO. UN SPEAKERS CORNER SOBRE TURISMO GASTRONÓMICO
Rubén Adrover, patrón mayor de la Confraría de Pescadores Santa Tecla (A Guarda). Pati Blanco, socio directivo de Lighthouse Baiona, concesionaria de Hotel Boutique Faro Silleiro y Taberna Faro Pequeno (Cabo Silleiro, Baiona). José Luis Novavila, fundador de Novavila Design Wine Hotel (Meis). Iván Sánchez, presidente de AHOSVI y director de NH Collection Vigo. Eduardo Blanco, propietario de 7 pesqueiras en el río Ulla (Padrón). José Manuel Fernández Beltrán, secretario técnico de la OPP Burela. Laura Cortiñas, CEO de Oliva Souto Capón de Vilalba. Óscar Pérez, secretario-gerente y director técnico de C.R.D.O.P. Arzúa-Ulloa.
18:00h. RETOS Y OPORTUNIDADES DE LA INDUSTRIA GASTRO DESDE LA ÓPTICA DE MUJERES LÍDERES. UNA MESA DE EMPRESARIAS GALICIA
Edurne Senra de Saa, CEO de Calabizo. Sandra Viñas, fundadora de MareMonte Setas. MODERA: Susana Pérez, presidenta de Empresarias Galicia.
18:30h. EXCELENCIA EN LA CADENA AGROALIMENTARIA GALLEGA, NUESTRO SELLO. UN SPEAKER CORNER DE MAHOU
Lucía Calvo y José Iglesias, fundadores de La Despensa D’Lujo. Grace Castro, CEO de ONyVÁ! Eventos y promotora de Cenas Secretas. Nieves Millán, Enoturismo María Manuela. Kelia Pousa, responsable comercial de Calabizo. María Caldelas, CEO de La Central Heladera. Sebastián Eduardo González, fundador de Sebaristas. Daniel Ferreiro, jefe de cocina en banco atunero y creador de contenido en @CapitanTarteras.
19:30h. PRESENTACIÓN DEL CLUB DEL WHISKY DE GALICIA
Xaime Rodríguez, coctelero y subcampeón de España de coctelería en modalidad Whisky. Samantha de Noia, fundadora y especialista en whisky en 9 Smoking Barrels. David Suárez, director de Gastro Movida.
DÍA 03: MIÉRCOLES 27 DE NOVIEMBRE – PRESENCIAL (EL TINGLADO DEL PUERTO, VIGO)
BLOQUE INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO
9:30h. ACREDITACIONES (networking)
10:00h. DESARROLLO RURAL: CLAVES DEL ÉXITO. UNA MESA DE FUNDACIÓN JUANA DE VEGA
Martín Touceda, responsable de CienPorCel. David Sueiro, fundador Galo Celta. Óscar Álvarez, fundador de Cítricos Rías Baixas. MODERA: José Manuel Andrade, director Juana de Vega.
10:45h. STARTUPS QUE MARCAN EL CAMINO. PODIO DE GASTRO MOVIDA IMPULSA 2023
Agueda Ubeira, CEO de Vanetta Food. Elena Victoria, CEO de Samoira. Pablo Gómez, CEO de YowUp! MODERA: David Suárez, director de Gastro Movida.
11:15h. GASTRO MOVIDA IMPULSA
Xoán Pablo Lorenzo, socio fundador de Vinagres do Ribeiro. Guillermo Rodríguez, socio fundador de A Milpa do Salnés. Juanjo Fraga, fundador de Finca Casa Barbeiro. Amaia Santamarta, técnico de Vélaro S.Coop.Galega. Grace Castro y Darío Capelo, fundadores de Chichalovers. Sandra Viñas, fundadora de MareMonte Setas. Santi Fernández, CEO de Terra Food Solutions. Sergio García, gerente de Capitán Alga.
12:15h. SHOWCOOKING CATALALATA
Carmen Albo, creadora de contenido @guisandomelavida. Alumnado del CIFP Manuel Antonio.
12:45h. TALLER DE COCTELERÍA
Carlos Varela, brand ambassador regional de OTC Group.
13:15h. PREMIOS GASTRO MOVIDA IMPULSA 2024
BLOQUE CAMPUS WINE
17:00h. GALICIA, POTENCIA VITIVINÍCOLA. UNA MESA REDONDA
Carlos Vidal, sumiller de Tragolargo (Ponte Caldelas). José Sernández, sumiller de Orballo Vinos. María Piñeiro, sumiller 75 cl (Vigo). MODERA: Juanjo Figueroa Treus, presidente de AGASU.
17:45h. UNA CHARLA ENTRE LUIS CONGIL Y JUANJO FIGUEROA
Luis Congil, periodista y divulgador del mundo del vino. Juanjo Figueroa Treus, presidente de AGASU.
18:30h. 5 SUMILLERES Y 5 VINOS. UNA CATA COMENTADA
Almudena Feal, sumiller de O Pazo (Padrón), 1 Estrella Michelín. Ebelia Mora, sumiller de Pepe Vieira (Poio), 2 Estrellas Michelín. Estefanía Rodríguez Alves, sumiller de Culuca (A Coruña). Esther Daporta, sumiller de Yayo Daporta (Cambados), 1 Estrella Michelín. Yolanda Díez, sumiller de Living Cocina Viva (Vigo). MODERA: Juanjo Figueroa Treus, presidente de Agasu.
19:30h. MARIPULPI AWARDS
Revive la edición 2023
19 de noviembre, jornada online
Un estilo de vida al servicio gastro. La cocina es vida
La industria gastro, emprender tu negocio. Miguel Álvarez
La pasión en la industria gastro. Alberto González, Silabario
20 de noviembre, 17:00h
21 de noviembre, 09:00h
21 de noviembre, 17:00h
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ORGANIZADOR
