¡Se viene la Maripulpi!
Un espacio vivo que pone en valor y reivindica el producto de proximidad que ofrece el mar y la tierra de Galicia. Un punto de encuentro para todos los profesionales del sector gastronómico. Un escaparate para impulsar el producto local, la ciudad y su ría.
Revive las jornadas
19 de Noviembre, jornada online
Un estilo de vida al servicio gastro. La cocina es vida
La industria gastro, emprender tu negocio. Miguel Álvarez
La pasión en la industria gastro. Alberto González. Chef y propietario Silabario. Estrella Michelín
20 de Noviembre, 17:00h
21 de Noviembre, 09:00h
21 de Noviembre, 17:00h
¡Revive la edición 2022!
Jornada online
Conferencias
Campus Wine
Cata online
Versión corta
Versión larga
Estos son los números de la edición anterior
Programa
Lunes 20 de noviembre
Mañana: 10:00 a 14:00h.
Gastro Movida Experiencias
Exclusivo para profesionales de la industria gastro
Tarde
17:00h: Marketing en la industria Gastro
- Lucía González, directora de marketing de Place In
- Yessica Rey, directora de Marketing de CLUN (Cooperativas lacteas unidas)
- Xosé Luis Reza, socio y director de marketing en IUNI, presidente fundador de Markea y director de Amigos da cociña galega
- Jorge Pallares, director de marketing bodegas Martin Codax
18:00h: Cociña tradicional
- Amigos da cociña galega
- Rafa Centeno, chef Maruja Limón. Estrella Michelín
- Francisco Javier Outomuro, presidente Amigos da cociña galega y propietario de Restaurante A Taberna en Ourense
- Orlando Perez Silva, Mesón Rías Gallegas en Leganés
- Antonio Lorenzo Gay, Chef A Faragulla en Chantada
19:00h: Speakers Corner
Bloques temáticos de 15 minutos donde cada una de las empresas registradas tendrá 5 min para hablar de su proyecto. Contaremos con iniciativas maravillosas, dignas de ser escuchadas. Será nuestro momento caña networking del día.
- Keila Pousa, Calabizo
- Javier Vaqueiro, Vaqueiro Carniceiros
- Begoña Vázquez, chef gerente de Regueiro da Cova y Taberna Fusión
- Raquel Comesaña, gerente CC Abierto Zona Nautico
- Beatriz Suárez, directora área de desarrollo rural de Fundación Juana de Vega
- Javier Costa, Patrón Mayor de la Cofradía de Cangas
- Xoán Pablo Lorenzo Fariña, Propietario Vinagres do Ribeiro
- Mar Ambroa, gerente Artesa despensa Atlántica
Martes 21 de noviembre
Mañana
09:15h: Inauguración institucional
09:30h: Mesa redonda: La Industria en la Ría de Vigo
10:20h: La formación en la industria Gastro
- Xaime Rodriguez, gerente de la escuela de hostelería Harina Blanca
- Juan Vidal Aspres, dinamizador de formación dual IES Manuel Antonio, Ciclo Hostelería
- Casos de éxito en escuelas gallegas
11:10h: Internacionalización en la empresa Gastro
- Borja Martiño, chef en restaurante Xef Oslo
- Andrés Medici, propietario y chef Purosushi
- Oscar Gutiérrez, chef y propietario de Restaurante Crudeza
12:00h: Pausa Networking
12:15h: Gastro Movida Impulsa
- Startup Competition en un bloque dedicado al emprendimiento y la innovación.
- Las 10 mejores propuestas que aporten valor y contenido a la industria Gastro, con un jurado cualificado que decidirá la empresa ganadora.
- Tabalú, Calabizo, Porco Silleiro, Vanetta- Vegan Food, Vioncas Bake, Zumiño, Naboo, Landeira, YowUp!, Salmoira
13:30h: Caña Networking
Tarde
CAMPUS WINE: 17:30 a 21:00h
Espacio del congreso dedicado al mundo del vino, dónde tienen cabida bodegas, enólogos, sumilleres, distribuidoras y amantes del vino en general.
Director: Juanjo Treus, Presidente de los Sumilleres en Galicia.
17:00h: El Efecto Rias Baixas
- DO Rías Baixas
- Borja Gómez, propietario bodegas Altos de Torona
- Marta Lojo y Quique Lopez, Marta Lojo Diseño
17:45h: Ponencia: Sumiller y Ecosistemas
Juanjo Figueroa Treus, presidente Sumilleres Gallegos
18:30h: Cata comentada
- Rubén López-Cortés, Bullifoundation, Bullipedia
- Xurxo Alba, bodegas Albamar
- Juanjo Figueroa Treus, presidente Sumilleres Gallegos
19:45h: Cata Social (Bajo registro)
- Incluye degustación de los vinos seleccionados.
- Galardones Mari Pulpi
- Muchas sorpresa incluido «Guateke Mari Pulpi” 23:30
23:30 Fin de jornada
Sede de la Gastro Movida Summit
- A Sede
c/ Príncipe 44, Vigo (Pontevedra)
Gastro Movida Impulsa
Gastro Movida tendrá en esta edición un bloque dedicado al emprendimiento y la innovación.
Seleccionaremos las 10 mejores propuestas que aporten valor y contenido a la industria Gastro, con un jurado cualificado que decidirá la empresa ganadora.
El jurado estará compuesto por expertos de la industria gastronómica y la innovación.
Se valorará:
- La idea presentada
- La presentación
- La posibilidad real de entrada en el mercado. Es por ello que te animamos a preparar tu presentación y aprovechar el momento.
Presentaciones:
- Una duración máxima de 5 min.
- Se podrá apoyar en una presentación gráfica
Startups seleccionadas:
Tabalú, Calabizo, Porco Silleiro, Vanetta- Vegan Food, Vioncas Bake, Zumiño, Naboo, Landeira, YowUp!, Salmoira
INSTITUCIONALES
COLABORADORES
